職業(yè)名稱：中式面點師（職業(yè)編碼4-03-02-02）
職業(yè)定義：運用中式面點成型技術(shù)和成熟方法，進行面點主料和輔料加工，制成中式面食、小吃的人員。
下設工種：無。
招聘崗位名稱：面點師、面點學徒、中式點心師。
主要工作任務：
1. 根據(jù)面點品種，選用面粉、米粉和其他原料、輔料、調(diào)料，按比例配料；
2. 根據(jù)面點風味、坯皮、季度、顧客口味等情況，制作餡心；
3. 根據(jù)面點要求，運用揉、抻、搓等手法，調(diào)制面團；
4. 運用包、卷、捏、切、削、鉗花等成型方法，制成所需形狀的半成品；
5. 運用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法，制成面點，裝盤。
學歷要求：初中畢業(yè)（或相當文化程度）。
職業(yè)能力特征：具有一定的學習和計算能力；具有一定的空間感和形體知覺；手指、手臂靈活，動作協(xié)調(diào)；無色盲，無嗅覺障礙和味覺障礙。
相關專業(yè)：中餐烹飪、西餐烹飪、中西面點工藝、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（烹飪工藝與營養(yǎng)）、烹飪與營養(yǎng)教育等。
技能等級：根據(jù)《國家職業(yè)技能標準》，該職業(yè)共設五個等級，分別為：五級/初級工、四級/中級工、三級/高級工、二級/技師、一級/高級技師。
工作環(huán)境：室內(nèi)、常溫。
相關職業(yè)：中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、西式面點師、糕點面包烘焙工、米面主食制作工等。
專家觀點：
據(jù)重慶市職業(yè)指導師介紹，中式面點師是一個非常具有發(fā)展前景的職業(yè)，有很多就業(yè)機會。由于市場對于中式面點師的需求量增多，許多年輕人會選擇學習中式面點。在當前的大中型城市，對于中式面點師的需求量越來越多，這是一個非常穩(wěn)定的職業(yè)。同時，由于當前的消費市場，人們對于傳統(tǒng)面食的需求量越來越多，掌握制作面點技術(shù)后，也可輕松開店。
